Суп мясной с шампиньонами

Ингредиенты

• 1,5 л воды
• 400 г свежих шампиньонов
• 300 г мяса
• 1 средняя морковь
• 3-4 картофелины
• 1 корешок сельдерея
• 1 луковица
• 10 г растительною масла
• 50 г сметаны
• соль
• перец и зелень по вкусу

Приготовление

1. Сварить мясной бульон. За 30 минут до готовности мяса положить в него нарезанный кубиками картофель, наструганную соломкой морковь и сельдерей и варить до готовности овощей.
2. За 5-7 минут до окончания варки добавить нарезанные крупными дольками шампиньоны, обжаренный в масле лук, соль и перец.
3. Перед подачей на стол суп заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Примечание. Шампиньоны – отличное дополнение к любому первому блюду.

Свежие шампиньоны можно добавлять за несколько минут до готовности в щи, борщи, рассольники, солянки, куриные супы и др.