Суп из шампиньонов

Ингредиенты

• 500 г свежих шампиньонов,
• 30 г сливочного масло,
• 10 г пшеничной муки,
• 2 яичных желтка,
• соль и перец по вкусу,
• зелень петрушки и укропа

Приготовление

1. Растопить сливочное масло, распустить в нем половину ст. ложки муки, развести смесь горячей водой (1,5 л), довести до кипения.
2. Шампиньоны нарезать на пластинки, опустить в бульон, варить 5-7 минут на слабом огне.
3. Перед подачей на стол суп заправить крутым растертым желтком, нарезанной зеленью.
4. Можно подавать со сметаной.