Салат из кабачков и моркови на зиму

Настоятельно предлагаю вам попробовать очень вкусный салат, приготовленный на зиму из кабачков и моркови. Готовится он быстро и просто, по вкусу напоминает маринованную капусту. Понравится этот закусочный салатик даже тем, кто не любит кабачки. Зимой его можно подать в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Обязательно приготовьте, необычайно вкусный салат! Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки. Храниться эта заготовка должна в холодном месте (погребе, на верхней полке холодильника и т.д.).

Для приготовления салата из кабачков и моркови на зиму потребуется:

  • кабачки молодые – 1 кг;
  • лук репчатый – 80 г;
  • морковь – 80 г;
  • соль крупная – 1 ст. л.;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
  • уксус 9% – 1/3 стакана.

Кабачки вымыть (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), натереть их на терке для корейской моркови. Середину с семенами не использовать!

Очищенную сырую морковь тоже натереть на терке для корейской моркови и выложить к натертым кабачкам.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и добавить к натертым овощам.

Всыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло.

Руками салат хорошо перемешать.

Затем разложить салат поплотнее в простерилизованные баночки.

Прикрыть банки прокипяченными крышками. На дно большой кастрюли поместить тряпочку и налить воду, довести ее до кипения и затем осторожно поставить банки с прикрытыми крышками. Стерилизовать салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле на среднем огне.

Далее банки закрутить и перевернуть.

Укутать теплым одеялом и оставить банки до полного остывания. Простой и очень вкусный салат из кабачков и моркови, приготовленный на зиму, переместить на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *