Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Понадобится:

• Огурцы – 1 килограмм;
• Помидоры – 1 килограмм;
• Сладкий перец – 1 килограмм;
• Морковь – 2 штуки;
• Лук – 2 головки;
• Чеснок – 2 головки;
• Перец горошек – 8-9 штук;
• Укроп – 6 зонтиков.

Для маринада (на 1,5 литра воды):

• Соль – 2 столовые ложки,
• Сахар – 2 столовые ложки,
• Уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовить овощи для засолки. Огурцы крайне желательно вымочить в холодной воде в течении двух часов, морковь, лук и чеснок – почистить, помидоры – помыть, а болгарский перец – избавить от семян и плодоножки.
2. Огурцы и помидоры измельчать не нужно. Болгарский перец режется соломкой, морковь – кольцами, лук – на четверти.
3. Все это закладывается в банку вместе с чесноком, горошками перца, укропом. Банка после этого заливается кипятком, после чего немного остывает: кипяток должен немного напитаться соками овощей и уничтожить некоторые ведущие к гниению микроорганизмы.
4. Слить кипяток в кастрюлю после того, как он немного остынет – примерно через пятнадцать минут после заливания его в овощи.
5. Добавить туда соль и сахар, поставить на огонь и начни кипятить.
6. Как только маринад закипит – выключить газ, добавить в маринад уксусную эссенцию и залить банки повторно.
7. Закатывать банки необходимо металлическими крышками. Остывать они должны донышками вверх, завернутые в теплое полотенце.

<!-- Yandex.RTB R-A-99008-10 -->

<div id="yandex_rtb_R-A-99008-10"> </div>

<p><script type="text/javascript">

    (function(w, d, n, s, t) {

        w[n] = w[n] || [];

        w[n].push(function() {

            Ya.Context.AdvManager.render({

                blockId: "R-A-99008-10",

                renderTo: "yandex_rtb_R-A-99008-10",

                async: true

            });

        });

        t = d.getElementsByTagName("script")[0];

        s = d.createElement("script");

        s.type = "text/javascript";

        s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";

        s.async = true;

        t.parentNode.insertBefore(s, t);

    })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

</script></p>

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *