Ингредиенты:
На тесто:
Яйца — 2 шт
Сахар — 200 грамм
Мед — 2 столовые ложки
Сода — 2 чайные ложки
Масло сливочное — 100 грамм
Мука — 3-3,5 стакана
Масло растительное для смазывания формы для выпечки
На крем:
Масло сливочное — 300 грамм комнатной температуры
Сгущенное молоко — 1 банка (380 грамм)
Сметана — 1 банка 25% жирности (330 грамм)
Сахар — 100 грамм
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
Приготовление:
В глубокой посуде взбиваем яйца с половиной сахара. Отдельно разогреваем на слабом огне мед, доводим до кипения, вводим соду. Перемешиваем, пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной. Добавляем оставшийся сахар, перемешиваем. Добавляем масло, тщательно перемешиваем. Снимаем с огня, вливаем яйца, взбитые с сахаром, и добавляем небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, приятное на ощупь, почти не липнущее к рукам, очень пластичное.
Медовое тесто отрывать по небольшому кусочку, тонко раскатываем. Выравниваем с помощью тарелки подходящего диаметра. Оставшееся тесто держим в теплом месте, накрыв полотенцем и добавляя к нему обрезки. Сковороду или противень смазываем растительным маслом, переносим корж, намотав на скалку. Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Каждый корж печется 5-7 минут, пока один корж выпекается, раскатываем следующий. Готовые коржи держим накрытыми.
При диаметре тарелки 23 см из указанного количества продуктов получилось 10 коржей. Последние обрезки тоже испечь.
Пока коржи остывают, готовим сливочно-сметанный крем со сгущенкой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на низкой скорости. Тонкой струйкой вливаем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Сметану, сахар и ванилин хорошо перемешиваем в отдельной посуде. Соединяем сметанную и масляную части, размешиваем. Крем готов. ставим крем в холодильник на 20 минут. Можно приступить к сборке торта. Ломаем на кусочки испеченные обрезки коржа и измельчаем в блендере до мелкой крошки, она пойдет на украшение медовика. Выкладываем коржи по одному на блюдо. Выкладываем крем коржи. Обсыпаем верхушку и бока торта крошкой. Оставляем торт в холодильнике на 8-12 часов.
Приятного аппетита.
