Ингредиенты
Торт:
- 3 чашки муки
- 1 ½ ч.л. соли
- ¾ Ч.л. разрыхлителя
- 1 ½ ч.л. соды
- 2 2/3 чашки сахара
- 1 чашка + 2 ст.л какао
- 1 чашка + 2 ст.л. воды
- 1 чашка + 2 ст.л. масло канолы
- 5 больших или 4 extra large/jumbo яйца
- ¾ Стакана воды
- 1 ½ ч.л. ванили
Глазурь:
- 1 коробка с сахарной пудрой (1 фунт-454 грамма)
- 3/4 чашки какао (используйте Ван Хаутен, Дросте, или другие темные, высокое качество алкализированного несладкого какао)
- Ароматизатор жидкости (вода, ваниль, ром, коньяк, кирш, или амаретто)
- 1 1/2 стакана сливочное масло — фирма, не холодное, не слишком мягкое
Торт:
Разогрейте духовку до 350°F.
1 в большой миске, энергично взбейте вместе муку, соль, пекарский порошок, соду, сахар и какао.
2 добавить 1 стакан и 2 столовые ложки воды и 1 чашка и 2 столовые ложки масло канолы. Смешать в течение 1 минуты.
3 Добавить яйца, 3/4 стакана воды, ваниль. Смесь 5-6 минут венчиком, 3-4 минут ручным миксером или 2 минуты, с KitchenAid миксер.
4 налейте в три 10″ торт кастрюли, выпекать при 350°F в течение 25-35 минут (для регулировки конвекции); испытания на размещение и удаление зубочистку через центр на 25 минут. Когда зубочистка выходит чистой, Ослабьте от кастрюли, а затем положить обратно в кастрюлю. Пусть коржи остудить в течение 15 минут. Держать в кастрюли, завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру минимум на 2 часа.
Глазурь:
Эта часть чуть сложнее, так как это действительно сделано по вкусу.
1 положите сахарную пудру и 3/4 чашки какао в пищевой процессор. Пульс пока не смешано.
2 полить, примерно до консистенции твердое сливочное масло, несколько столовых ложек ароматизатор жидкости (воды, если Вы не ищете аромат за какао и сливочное масло). Чтобы не положить слишком много жидкости, но если вы делаете, добавить какао или сахара. Вкус. Когда аромат и консистенция право,
3 добавить 1 1/2 стакана сливочное масло (фирма, не холодной и не слишком мягкие). Хорошее эмпирическое правило состоит в том, что оба сливочное масло и сахар, смесь должна быть немного прочнее, чем вы хотели бы, чтобы распространять его, поскольку смешивание продуктов питания процессора согреет немного. Пульс пока не смешано.
Сборка торта:
Выньте пирожные из холодильника и из их кастрюли. Стек, замораживая каждый слой, как вы идете. Пусть сидят в течение часа перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
