Яркие капкейки из рассыпчатого бисквита с вишневой начинкой и сливочным крем-чизом. Они очень вкусные и необычайно красивые.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для вишневой начинки:
Приготовление
Бисквит
Просеять и смешать сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и какао).
В молоко добавить краситель, размешать.
В кефир комнатной температуры добавить соду, перемешать и оставить на 1-2 минуты.
В кефир добавить растительное масло, молоко с красителем, перемешать (смесь должна получиться насыщенно красного цвета, если цвет вас не устраивает, можете добавить еще краситель).
Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. На медленных оборотах миксера не прекращая взбивать ввести поочередно смесь сухих и жидких ингредиентов. Взбивать не нужно, только перемешать до однородности.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в бумажные капсулы, заполнить их на 2/3 объема.
Выпекать в заранее разогретой духовки при 170 градусах 20-30 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).
Вишневая начинка
Вишню разделить на 4 части, положить в сотейник и прогреть до легкого пара.
Сахар смешать с крахмалом и «дождиком» ввести в вишневое пюре. При постоянном помешивании проварить до загустения. Переложить в кондитерский мешок и охладить.
Сливочный крем-чиз для шапочек
Сборка
Из охлажденных бисквитов извлечь серединку, в центр выложить вишневую начинку и украсить шапочкой из крема (насадка 1М)
Приятного аппетита.
