Понадобится:
- 1 кг свежих вешенок
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- молотый красный и черный перец, соль по вкусу
- щепотка сахара
- зелень петрушки и укропа
- растительное масло и 9- процентный уксус для заправки
- кусочек лимона
- лавровый лист по вкусу
Приготовление:
- Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, грибы охладить.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить от семян и плодоножки, мякоть нарезать соломкой. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень порубить.
- Соединить грибы, лук, перец, чеснок и зелень, добавить соль, сахар, полить растительным маслом и уксусом по вкусу, добавить ломтики лимона, лавровый лист, хорошо перемешать.
- Готовому салату дать настояться 1-2 ч при комнатной температуре, затем на 2-3 ч убрать в холодильник. При подаче салат можно украсить зеленью по вкусу.
