Запеканка овощная

Ингредиенты: 

• стручковая фасоль — 100 г 
• цветная капуста — 100 г 
• помидоры — 2-3 шт 
• перец сладкий – 1-2 шт 
• лук репчатый — 1 шт. 
• чеснок -1 зубчик 
• мука — 1 ст. л. 
• масло растительное 
• соль 
• перец.

Приготовление:

1. Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.
3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.
4. Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле.
5. Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук. Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.