Чтобы приготовить такой экзотический шашлык, потребуются следующие продукты:
- соль,
- килограмм печени сайгака незамороженной.
Как готовить шашлык из печени сайгака:
Промыть печень, удалить пленку, порубить кусочками, нанизать на ошкуренные деревянные рожны длиной один метр (заостренные на концах). Печень надрезать в нескольких местах, присыпать срезы солью. Колы воткнуть в землю возле костра, сделать это с небольшим уклоном в сторону пламени. Печень должна находиться не ближе, чем за 30 сантиметров от огня. Дым от костра должен «уходить» в противоположную от печени сторону. Жарить, проворачивая колы по мере зажаривания печени.
