Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз,добавить измельченную на мясорубке красную смородину из расчета 400 г на 1 кг клубники и пересыпать сахаром.
На 1 кг смеси /клубника+красная смородина/ взять 1 кг сахара.
Поставить смесь на ночь, а затем проварить 10 мин.
Клубнику извлечь, сироп продолжать варить 40 мин, затем в готовое желе опустить клубнику и варить до готовности-10-15 мин. Если клубнику не вытаскивать, она разварится, а так получаются целые ягодки.
Перед расфасовкой джем охлаждают, если этого не сделать, клубника соберется в верхней части банки. Можно хранить в холодильнике, если в подвале — надо стерилизовать-0.5 л-20 мин, 1 л-30 мин.
Приятного аппетита!
