Ингредиенты:⠀
Печенье – 125 г.
Масло сливочное – 60г.
Сахарная пудра – 100 г.
Сливочный сыр – 400 г.
Сливки 33% жирности – 600 мл.
Сливки 33% жирности взбитые – 200 мл.
Вода – 75 мл.
Желатин листовой – 7 шт.
Пищевой краситель жидкий – розовый, желтый, голубой, лиловый.
Посыпка кондитерская разноцветная
Приготовление
Перемолоть печенье в блендере, смешать с растопленным маслом, выложить в форму 20 см, застеленную пергаментом, сформировать основу, разровнять и утрамбовать. Убрать в холодильник. Желатин замочить в воде на 5 минут.
Сливочный сыр взбить миксером с сахарной пудрой до однородности, постепенно добавить ванильный экстракт, не переставая мешать, добавить сливки и взбивать пока смесь слегка не загустеет.
Желатин переложить в кипящую воду и перемешать до полного растворения. Вылить желатин в смесь и хорошо размешать.
Далее разделить смесь на 4 миски, добавить в каждую разный краситель, так, чтобы получились нежные, пастельные цвета.
Выложить голубую смесь на основу, убрать в холодильник на 20 минут. Убедитесь, что слой как следует застыл, перед тем, как выливать следующий.
Повторить со всеми слоями, после чего убрать чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей красить разноцветной кондитерской посыпкой и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
