Чтобы порадовать гостей и домочадцев настоящим вкусом «Птичьего молока», нужно приготовить этот лакомый десерт по традиционному рецепту.
Для этого потребуются ингредиенты:
- — 200 миллилитров молока,
- — 150 миллилитров сливок не жирных,
- — 25 граммов какао,
- — 30 граммов желатина,
- — 200 граммов песка сахарного,
- — 250 граммов маскарпоне,
- — 400 граммов сметаны,
- — 30 граммов песка сахарного для желатина.
Как приготовить торт без выпечки «Птичье молоко»:
- Третью часть желатина подготовить для шоколадного «Птичьего молока». Двести миллилитров воды соединить с желатином, выдержать двадцать минут, затем смешать в одной посуде какао-порошок и сахар. Засыпать смесь в набухший желатин, поставить на огонь. Когда смесь прогреется, залить ее в промасленную съемную форму (можно брать силиконовую). Смесь должна настояться в морозилке не меньше получаса.
- Оставшийся желатин растворить в холодном молоке, убрать в сторону на двадцать минут. Из маскарпоне, двухсот граммов сахарного песка, сметаны и сливок взбить миксером крепкую и устойчивую массу. В эту смесь влить подготовленный желатин, разбухший и распущенный в молоке. Продолжить взбивать смесь миксером, после чего оставить массу на десять минут.
- Застывшую шоколадную массу вынуть из холодильника, залить следующий слой из взбитых продуктов, убрать на 6-8 часов в холод. Когда «птичье молоко» полностью застынет, аккуратно перевернуть форму и выложить десерт на тарелку. Чтобы вытащить торт, необязательно ставить форму в горячую воду. Десерт получается настолько воздушным и «гладким», что легко «выскакивает» сам. Сразу подать на стол.
