Основа:
около 120 г печенья
Для творожной массы:
700 г творога для чизкейков, комнатной температуры
200 г сахара (если желе не содержит сахара)
60 г сахарной пудры
2 пакетика голубого желе (черника, голубика и пр.)
300 г сливок 30-33%, холодных
Для белых «облачков»:
200 г сливок 30-33%
1 столовая ложка сахарной пудры
Кроме того:
Голубой пищевой краситель
100 г сахара (если желе не содержит сахара)
Приготовление:
Растворите 2 пакетика желе в 400 мл воды. При необходимости добавьте сахар. Дайте остыть. Поместите бумагу для выпечки на дно противня со съемным кольцом (диаметр 26 см). Распределите по дну измельченное печенье. Смешать творог с сахарной пудрой при помощи блендера или миксера, потом тонкой струйкой вливая желе. Взбить 200 г сливок до образования густой массы. По ложке добавьте сахарную пудру. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок. Выложите половину творожной смеси на печенье. Выдавите точечно на творог взбитые сливки – используйте половину смеси. Разложите сверху вторую половину творожной смеси, повторите со сливками и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовьте желе в соответствии с инструкциями на упаковке при необходимости добавьте сахар. Дайте остыть. Когда желе начнет густеть – вылейте его на чизкейк. Поставьте в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
