Торт медовик, рецепт со сметанным кремом. Для приготовления этого торта понадобится совсем немного меда, но готовый медовик имеет насыщенный медовый вкус. А нежный сметанный крем отлично пропитывает печеные коржи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мёд цветочный 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар-песок 100 г
- Мука пшеничная 180-200 г
- Сода 1 ч.ложка без горки
- Соль
- Для крема:
- Сметана 20% 400 г
- Сахарная пудра 2 ст.ложки
Шаги
-
Разогрейте духовку до 160 градусов.
-
Подготовьте два противня для выпекания, застелите их пергаментной бумагой.
-
В сотейник с толстым дном отправьте мед и нагрейте его на небольшом огне. Добавьте соду и интенсивно перемешивайте смесь в течение 2-3 минут, пока цвет не станет карамельным. Добавьте сливочное масло, снимите сотейник с огня и все хорошо перемешайте.
-
Яйца взбейте с щепоткой соли и сахаром до пышной светлой массы. Добавьте к ним остывшую медово-масляную смесь, муку и перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
-
Вылейте тесто в равных частях на два противня и распределите тесто лопаткой. Выпекайте при 160 гр примерно 6 минут. Затем остудите коржи и снимите с пергамента.
-
Для крема смешайте сметану и сахарную пудру.
-
Сложите коржи друг на друга, по бокам отрежьте лишнее, а также разрежьте бисквиты на две части, чтобы получилось 4 коржа одинакового размера. Обрезки измельчите в блендере, они пригодятся для украшения торта.
-
Соберите торт, смазывая каждый бисквит кремом. Украшаем торт крошкой от обрезков и убираем в холодильник минимум на 1 час для пропитки, после чего торт можно пробовать.
-
Украшаем веточкой мяты и подаем с чаем.
