Ингредиенты:
- 2,5 кг молодой баранины,
- зеленый лук с головками,
- чеснок с зеленым пером,
- стебли базилика,
- кинзы,
- эстрагона,
- мяты.
Приготовление:
Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в течение 3 ч (в нарезанном колечками луке с добавлением соли и перца), нанизать на шампуры (отряхнув от соли, пряностей и лука) и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая.
К кебабу подать пряную зелень, разложить ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля зеленого лука.
