Минтай по-королевски
Многие думают, что чем дороже рыба, тем она вкуснее. И мало кто знает, что даже самая дешевая рыба может быть вкуснее дорогих. Например, рыба минтай. Цена на нее колеблется в пределах от шестидесяти до ста рублей. А вкус многим не особо нравится. Эта проблема легко решаема. Нужно просто приготовить ее по особому и очень простому рецепту.
Что необходимо для приготовления минтая по-королевски:
- рыба минтай-1 кг;
- уксус яблочный-50 гр.;
- сельдерей сушенный,
- соль,
- перец по вкусу.
- Можно добавить аджики.
- Для кляра: яйца-2 шт.; стакан муки.
Приготовление минтая по-королевски:
- Для начала обрезаем плавники и очищаем рыбу изнутри. Затем режем на кусочки толщиной 2-2,5 см.
- Складываем в глубокую посуду, солим, перчим, посыпаем сельдереем. Яблочный уксус смешиваем с аджикой и заправляем рыбу этой смесью. Все тщательно перемешать. Дать рыбе настояться несколько часов, периодически помешивая. Если времени нет, то можно сразу же начинать жарить. А можно и на ночь оставить мариноваться, так будет еще вкусней.
- Затем, после того, как рыба промариновалась, разбить на нее яйца и все тщательно перемещать.
- Следом посыпать мукой. Аккуратно размешать, чтобы кусочки покрылись слоем теста.
- Обжарить на среднем огне до хрустящей корочки. Жарить лучше под крышкой. Так рыба будет нежнее. Выкладываем рыбу. Перед тем, как ее украсить и подать к столу, можно подержать ее на бумажной салфетке для того, чтобы избавиться от излишков жира.
- Теперь осталось только украсить блюдо и можно подавать на стол. Кстати подавать ее лучше слегка остывшей. А украсить можно как фантазия позволит. Один из вариантов украшения – соленые огурцы и зеленый горошек.
- Никто из попробовавших это блюдо не смог угадать, что это за рыба. И все, как один, предполагали, что это какая-то дорогая рыба. Вот так вот можно приготовить минтай по-королевски. Блюдо получается очень вкусным и недорогим.
Скумбрия, запеченная с зеленью кинзы и чесноком
Понадобятся ингредиенты для приготовления скумбрии, запеченной с зеленью кинзы и чесноком:
- скумбрия (тушка)- 2 штуки
- кинза и петрушка
- 0,5 ложки лимонного сока
- две дольки чеснока
- немного масла оливкового
- душистый перец — 6 горошин
- соль.
Приготовление скумбрии, запеченной с зеленью кинзы и чесноком:
- Скумбрию необходимо промыть,обязательно выпотрошить и еще раз снова промыть как снаружи, так и внутри. Затем в неглубокой посуде один зубец чеснока и перец горошком измельчить.
- Прибавить к специям сок лимонный, масло и как следует перемешать.
- Скумбрию нужно натереть данной смесью и уложить на двойной лист фольги. Оставшуюся дольку чеснока порубить, смешать с кинзой и петрушкой и данной массой нашпиговать брюшко рыбы.
- Скумбрию накрыть фольгой и оставить на сорок минут мариноваться.
- Духовку нагреть до 190 градусов, отправить туда рыбу запекаться до готовности приблизительно на сорок минут.
- Запечённую рыбу порезать на кусочки, уложить на тарелочку и подать по вкусу с любым гарниром.
