Ингредиенты для салата «Лесная сказка»:
- 3 вареных в мундире картофелины
- 2 вареных моркови
- 2 корнишона
- 1 крупный красный болгарский перец — для салата и шляпок «грибочков-мухоморчиков» (а если взять оранжевый перец — получатся красивые «подосиновики»)
- 1 банка шампиньонов консервированных или 200 г вареных
- 1 крупный зубчик чеснока
- укроп и петрушка — по 1-му пучку
- сметана или майонез
- соль, черный перец — по вкусу
Для украшения салата «грибками» и «цветочками»:
- 1 толстый стебель зеленого лука, белая часть — для ножек «грибов»
- 1 длинная редиска для «цветочков»
- цедра лимона для серединок «цветочков» — маленькие круглые кусочки
Приготовление салата «Лесная сказка»:
- Сначала делаем «грибочки» из болгарского перца и белой части стебля лука, оставшееся затем порежем в салат.
- Шляпки «грибочков» вырезаем из болгарского перца — из бугорков около плодоножки; ножки «грибочков» делаем из белой части стебля зеленого лука.
- В кусочки лукового стебля втыкаем остриём вверх по половинке небольшой деревянной зубочистки.
- На острия зубочисток накалываем «шляпки» из болгарского перца — «грибочки» готовы для украшения салата.
- Затем режем кубиками картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны, добавляем шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
- Заправляем салат сметаной или майонезом, солим и перчим по вкусу.
- Выкладываем салат горкой на блюдо.
- Посыпаем со всех сторон оставшейся зеленью.
- Ставим наверху горки «грибочки», на шляпки с помощью деревянной зубочистки наносим точечки-пятнышки из сметаны или майонеза.
- Для изготовления «цветочков» редис нарезаем тонкими кружочками и вырезаем на них лепестки.
- Укладываем цветочки на салат. В серединки «цветочков» помещаем маленькие кружочки из кожуры лимона.
Подаем на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Для изготовления «грибочков» можно использовать и сваренные вкрутую яйца — куриные или перепелиные — со «шляпками» из половинок небольших помидоров. В этом случае зубочистки для скрепления «грибочков» не применяются.
2. Таким же образом можно приготовить маленькие порционные салаты по числу собравшихся за столом.
Приятного аппетита!
