Морковный торт с кремом из орешков Кешью

Ингредиенты для торта:

Для крема:

  • 2 чашки кешью, желательно замоченного на пару часов
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки кокосового масла, растопленного (или раст. спрэда)
  • 1/3 чашки кленового сиропа (или любого другого)
  • вода

Для коржей:

  • 2 большие моркови, очищенные
  • 1 ½ чашки овсяной или гречневой муки
  • 1 чашка фиников
  • 1 чашка сушеного ананаса (или больше фиников)
  • ½ чашки сушеного кокоса (в виде стружки и т.п.)
  • ½ чайной ложки корицы

Инструкции:

  1. Смешать все ингредиенты для крема в блендере до однородной массы. Если нужно, добавить немного воды. Затем переложить в миску и отставить в сторону.
  2. Мелко нарезать морковь, добавить вместе с остальными ингредиентами в блендер и измельчить до мелкой крошки. Масса должна быть довольно клейкой.
  3. Половину смеси для коржей переложить в подготовленную форму (прим. 15х15см) и, слегка прессуя пальцами, распределить по дну формы. Затем добавить крем и аккуратно распределить. Поместить в морозилку до тех пор, пока слой крема не станет тверже.
  4. Добавить оставшуюся половину массы для коржей и тем же способом распределить по слою крема. Поместить в холодильник на 6-8 часов.
  5. Вынуть из формы и покрыть оставшимся кремом, украсить и подавать.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *