Ингредиенты:
Гречневая крупа – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кабачок (или цукини) – 1/2 шт.
Шампиньоны – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2 ст.л.
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Приготовление:
Приготовление гречки:
Промойте гречневую крупу и залейте ее двумя стаканами воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите гречку до полного впитывания воды (около 15-20 минут). После этого оставьте её под крышкой ещё на 5-10 минут, чтобы она «дошла».
Подготовка овощей:
Пока гречка варится, подготовьте овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой, кабачок (цуккини) – полукружочками, а шампиньоны – пластинками.
Обжарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и обжарьте еще 3-5 минут.
Затем добавьте болгарский перец, кабачок и грибы. Жарьте все вместе, помешивая, около 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
В конце добавьте измельченный чеснок, соевый соус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Смешивание:
К готовым овощам добавьте сваренную гречку и тщательно перемешайте.
Подача:
Подавайте блюдо горячим, украсив его свежей зеленью.
Этот рецепт можно разнообразить добавлением других любимых вами овощей или специй. Приятного аппетита!
