Курица является одним из наиболее популярных мясных ингредиентов для приготовления салатов. Кроме того, курица отварная намного полезный вареной колбасы, которую многие хозяйки добавляют в известный салат оливье. Добавив курицу в салат, вы внесете новые нотки как в традиционные блюда, так и в новые.
Курица хорошо сочетается буквально со всеми продуктами, к примеру, взять греческий салат или салат из весенних овощей, добавив несколько кусочков копченой курицы, вы заметно оттените этот салат и получите совершенно новый вкус. Сложно назвать тот продукт, который не будет сочетаться с курицей. И благодаря этому, курица входит в состав многих фруктовых салатов, состоящих из апельсина или ананаса, вкус этого салата будет специфичный и украсит любой изысканный стол.
Также курица хорошо сочетается с зеленью, сыром, грибами, сельдереем помидорами, пекинской капустой, яйцами и список этот может быть бесконечен.
Так, в состав классического салата «Цезарь», основу которого составляют креветки, многие её заменяют курицей, так салат получается экономичней, но это не делает его менее вкусным.
Салат «Цезарь»готовиться следующим способом:
Куриную грудку маринуют в смеси лимонного сока, чеснока, соли и перца в течении часа, затем её запекают в духовке или готовят на гриле. Таким способом курица не содержит лишнего жира, что положительно сказывается на процессе пищеварения.
Соус для курицы готовится отдельно:
Для него смешивается в равных частях оливковое масло, сок лимона, добавляется капля Вудшерского соуса и яичный желток. Яйца необходимо отварить в течении одной минуты, чтобы они приобрели нужную консистенцию. Затем соус взбивается до однородной массы и в него добавляется несколько анчоусов. Затем на дно плоской тарелки выкладываются измельченные руками листья салата, обжаренный кубиками белый хлеб, смешанный с измельченными кусочками курицы. Край тарелки выкладывается дольками помидоров, всё это посыпается тёртым сыром и заливается соусом и украшается сверху зеленью.
Статья подготовлена по материалам сайта: Рецепты Салатов.сом
