Что необходимо подготовить:
- слабосоленую сельдь – 1 шт.
- большую морковку – 1 шт.
- лука репчатого – 2 шт.
Для маринада нам понадобится:
- уксус (9%) – 1,5 ч.л.
- соевый соус – 20 мл
- сахар – 1,5 ч.л.
- оливковое масло – 20 мл
- черный молотый перец – ¼ ч.л.
- красный молотый перец – ¼ ч.л.
- имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех (сушеные) – по щепоточке
- семена кунжута – щепотка
- охлажденная кипяченая вода – 75 мл
- соль – 0,5 ч.л.
Уровень сложности: достаточно легко
Время приготовления: 30 минут и пару часов для охлаждения
Ход наших действий:
Приобретенную слабосоленую селедочку нам необходимо почистить, удалить все ненужное (голову, внутренности и хребет), разобрать на филе.
Подготовленные и очищенные от мелких косточек филешки мы нарезаем на кусочки (сильно мельчить не нужно).
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость.
Морковочку тоже очищаем и натираем на специальную терочку (для овощей по-корейски). Если таковой в наличии нет – не беда, обычная тоже подойдет. Натертую морковку отправляем к луку.
Туда же выкладываем нарезанную рыбку.
Теперь готовим маринад – соединяем воду, оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и все перечисленные специи в указанном количестве.
Заливаем маринадом сельдь с овощами и аккуратно перемешиваем.
Теперь на пару часиков убираем все в холодильник.
Дождаться положенного времени достаточно сложно, но охлажденная и хорошо промаринованная селедочка вам понравится гораздо больше, чем если подать ее на стол сразу же.
Так что запасаемся терпением и немножко подождем!
Приятного аппетита!
