Насыщенный шоколадно- кофейный бисквит, арахисовый крем-мусс и глазурь Гурмэ. Получилось очень сбалансированно!! Если вы любите шоколад и арахис, то этот торт для вас!
Состав продуктов на форму d=18 см
Ингредиенты
- Для шоколадно-кофейного бисквита:
- Мука пшеничная 150 г
- Сахар-песок 150 г
- Молоко коровье (теплое) 50 мл
- Кофе (напиток) 100 мл
- Масло растительное 50 мл
- Какао порошок 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 шт
- Разрыхлитель 1 пакет
- Арахисовый крем-мусс:
- Сыр Маскарпоне 500 г
- Сметана 20% 200 г
- Сахарная пудра 100 г
- Арахисовая паста 100 г
- Желатин 10 г
- Вода (холодная) 50 мл
- Для глазури Гурмэ:
- Шоколад молочный 300 г
- Масло растительное 70 мл
- Арахис дроблёный 60 г
Шаги
-
Готовим Шоколадно-кофейный бисквит:
Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить тёплое молоко.
-
Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности.
-
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 40-45 минут (до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в плёнку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа.
-
Арахисовый крем-мусс:
Желатин замочить в холодной воде.
-
Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости.
-
Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут (не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 минут в холод.
-
Сборка:
В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике (мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в морозильник).
-
Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлаждённый торт.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
Приятного аппетита!
