Заливное из начиненных ветчинных рулетиков

Для того, что бы приготовить данное блюдо нам потребуется: 

• 200 гр. любой ветчины;
• 500 мл. куриного или любого другого мясного бульона;
• пол ч. ложки желатина;
• 40 гр. ветчины (для фарша);
• 50 гр. нежирного сыра;
• 50 гр. любой колбасы;
• масло коровье (1 ст. ложка);
• 5 шт. маринованных слив;
• 2 шт. маринованных яблок;
• 2 помидора (свежих);
• столовая ложка муки;
• масло топленое (ст. ложка);
• столовая ложка нежирной сметаны;
• ст. ложка хрена тертого.
• а так же петрушка, соль, укроп, молотый перец и сельдерей.

Приготовление заливного из начиненных ветчинных рулетов:

1. Пропускаем через мясорубку 40 гр. ветчины, 50 гр. нежирного сыра, 50 гр. любой колбасы, сливы, помидоры и яблоки, после чего добавляем одну ст. ложку коровьего масла и взбиваем.
2. Растворяем желатин в теплой воде, когда набухнет, разводим 250-ю мл. бульона.
3. Нарезаем ветчину на тонкие ломтики и выкладываем фарш на край каждой пластинки из ветчины. Затем заворачиваем пластинки в виде рулетика и улаживаем каждый из них на противень.
4. Заливаем уже приготовленным желе. Украшаем желе зеленью и маслом.
5. На стол подаем вместе с соусом, который так же готовим сами.
6. В кастрюлю кладем топленое масло и муку, тщательно мешая, доводим до однородной массы. Затем добавляем 250 мл. горячего бульона и варим 25 минут. Добавляем в соус молотый перец, хрен и сметану.

Соус готов.