Летний бисквит со сметанным кремом и голубикой

Бисквит:

🔸Яйца-4 шт.
🔸Мука-120 гр.
🔸Сахар-120 гр.
🔸Разрыхлитель-10 гр
Крем:
🔸Сметана-600 гр.
🔸Сгущенное молоко-200 гр.
🔸Сок 1 лимона

Украшение:

🔸Голубика
🔸Ежевика
🔸Мята
❗Можно использовать любые ягоды

Глазурь:

🔸Шоколад-100гр
🔸Масло сливочное-50гр

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно всё перемешать. Охладить до комнатной температуры и можно использовать.

Взбейте яйца и сахар в очень густую пену, так чтобы оставался след от готовой массы.
❗Лучше взбивать в медной или стеклянной посуде, именно в ней получается наиболее густая и устойчивая пена.
Далее аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
❗Я использовала форму 20см.
Духовку заранее разогрейте до 180. Выпекайте при этой температуре 25-30 минут.
Первые 15 минут лучше духовку не открывать, чтобы бисквит не осел.
Проверяем готовность зубочисткой, она должна выходить из середины пирога сухой и чистой.
Достаньте бисквит и остужайте 5 минут в форме, а потом охладите на решётке, чтобы он не отмок.
Далее заверните в целлофан и оставьте минимум на час.
Сметану и сгущённое молоко смешать миксером 1 минуту и небольшими порциями ввести лимонный сок, взбивать на высоких оборотах пока крем не загустеет.
❗Рекомендую крем наносить с помощью кондитерского мешка, так он ровнее распределится.
Готовый бисквит разделить на несколько коржей с помощью ножа, зубной нити или обычной нитки.
Смазать готовым кремом, украсить по желанию и отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
❗Рекомендую торт собирать в разъёмном кольце.

Приятного аппетита!!

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *