Ингредиенты:
- 800 г мяса с костью (грудинка, лопатка, шейная часть)
- 40 г жира
- 30 г муки
- 250 г помидоров или 40 г томатной пасты
- 100 г яблок
- соль
- сахар
- уксус
- 1 ложка мелко нарезанной зелени петрушки
Приготовление
- Мясо обмыть, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Варить на слабом огне. Когда мясо станет почти мягким, положить обмытые, нарезанные помидоры, очищенные и нарезанные кубиками яблоки. Варить вместе. Готовое мясо нарезать порциями по 3—4 куска на человека. Бульон охладить.
- Приготовить заправку из 30 г муки и 30 г жира. Бульон смешать с протертыми помидорами и яблоками, соединить с заправкой, прибавить по вкусу соль, сахар, уксус. Вложить нарезанное мясо, проварить. Выложить мясо на блюдо, посыпать зеленью петрушки. Подавать с картофелем.
- Можно баранину не варить, а, промыв, нарезать ломтиками, обжарить на жире, залить водой и тушить до мягкости. Затем приготовить так же, как указано выше.
Вам также может быть интересно