Ингредиенты для «Курица, фаршированная грибами и сыром»:
- 6 куриных грудок
- Грибы – 450 г
- Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
- Маленькая луковица, нарезанный
- Соль и перец
- Швейцарский сыр – 225 г, нарезанный
- Свежий эстрагон (опционально)
Маринад:
- Сок и цедра 2 лимонов
- Итальянские специи – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку
- Коричневый сахар – 0,25 стакана
- Бальзамический уксус – 0,25 стакана
- Яблочный уксус – 0,25 стакана
- Вустерский соус – 1 столовая ложка
- Дижонская горчица – 0,5 столовой ложки
- Оливковое масло – 0,5 стакана
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец – 0,5 чайной ложки
Приготовление «Курица, фаршированная грибами и сыром»:
Смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы.
Духовку нагрейте до 190 градусов.
Выложите курицу в пакет с замком, выложите часть маринада (сохраните 0,5 стакана) и курицу. Замочите на 20 минут пока будете готовить грибы.
Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперите и тушите до готовности грибов.
Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.
Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут (до готовности).
