Тефтели в картофельных корзиночках

Потребуется продуктов для приготовления тефтелей в картофельных корзиночках:

• 4-5 штуки картофелин; 
• 1-2 столовых ложки муки; 
• 300 граммов  фарша; 
• 1 луковица; 
• 2 столовых ложки отварного риса; 
• 2 яйца (1 — в картофель; 1 – в фарш); 
• 100 граммов тёртого сыра; 
• соль, специи; петрушка.

Приготовление тефтелей в картофельных корзиночках:

1. Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
   Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
2. Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
   Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом.
3. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
4. В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
5. Выпекать при 190 С 35-40 мин