Для приготовления десерта из сливы в ванильной карамели с ореховым мороженым вам понадобятся следующие продукты:
— пудра сахарная;
— сливая летняя (520 г);
— ореховое мороженое (четыре шарика);
— ваниль (один стручок);
— мелисса свежая (два стебля);
— песок сахарный (80 г);
— сок свежевыжатый лимонный (три ст. ложки);
— масло сливочное (две ст. ложки).
Приготовление:
Промойте сливы и разделите их на половинки, чтобы было легче удалить косточки. Мякоть порежьте небольшими дольками. Ванильный стручок разрежьте вдоль и при помощи острия ножа соскребите всю мякоть.
Теперь вы должны приготовить карамель для десерта. Подготовьте сковороду с толстым дном. Рассыпьте равномерно по всему дну сахарный песок, чтобы он плавился равномерно. Сахарный песок карамелизируйте сахар до тех пор, пока он не станет желтовато-золотистым. После этого аккуратно подмешайте к нему свежевыжатый лимонный сок и сливочное масло. Все хорошенько перемешайте и добавьте ваниль и сливовую мякоть. Опять перемешайте содержимое сковороды и в течение пяти минут томите на медленном огне. За это время сливы должны выделить сок, а карамель должна полностью раствориться. После этого сковороду снимите с огня и остудите.
Вымойте и обсушите на сите веточки мелиссы, оборвите листья и нарежьте их мелко. Сладкие сливы выложите на тарелки и украсьте их сахарной пудрой и ароматными листочками мелиссы, рядом положите шарики орехового мороженого.
Хотите приобрести изделия из карамели — зайдите на сайт kolobokiko.ru. Не пожалеете.
Приятного Вам аппетита.
