Ингредиенты:
- 700 г окорока с костью
- 30 г муки
- 1 яйцо
- соль
- 80 г толченых сухарей
- 80 г жира
Приготовление:
- Мясо промыть, удалить кости, нарезать острым ножом наискось широкими ломтями поперек волокон.
- Отбить равномерно довольно сильно тяпкой.
- Придать овальную форму. Посолить и панировать в муке, разболтанном яйце и толченых сухарях.
- Жарить на разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки. Дожарить на краю плиты.
Подавать с картофелем, отваренными овощами и салатом из сырых овощей.
