Брюссельский суп из шампиньонов

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов,
• 2 ст. ложки масла или маргарина,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 л мясного бульона,
• соль,
• перец по вкусу,
• 1 стакан сливок,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени.

Приготовление

1. Шампиньоны вымыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком в течение 10 минут на медленном огне. Добавить муку, влить бульон и положить приправы.
2. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью и крупно нарубленными яйцами.