«Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»

«Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»

Ингредиенты для приготовления «Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»:

Для теста:
• картофель — 2 кг
• яйца свежие — 2 шт.
• мука — 1 стакан

Для начинки:
• фарш мясной — 800 г (говяжий, свиной или их смесь, также можно взять фарш куриный, индюшачий и др.)
• лук репчатый — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• специи для фарша — соль, перец и др. по вкусу

Для смазки:
• 1 желток + 1 ст. ложка молока

Приготовление «Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»:

Провернем мясной фарш и отставим в сторону. Лук очистим. Тщательно вымытый картофель поставим вариться в мундире в слегка подсоленной воде.

Пока картофель варится, мелко нарежем лук, разогреем на сковороде масло, положим туда фарш, лук и обжарим.
К концу жарки посолим и добавим специи.
После готовности отставим в сторону остывать.

Пока начинка остывает, займемся приготовлением картофельного теста.
Горячий отварной картофель очистим и дважды пропустим через мясорубку.
Добавим 2 яйца (яйца можно предварительно взбить), муку и тщательно вымесим до однородности и пластичности.
Муку добавляем частями до консистенции теста, удобной в работе по лепке “поросенка” и “яблок”.

Противень застелим фольгой или кулинарной бумагой, слегка смажем ее растительным маслом.
Выложим часть теста, предназначенную для “поросенка”, раскатаем в эллиптический пласт, в середину выложим часть фарша.
Вылепим “поросенка”.
Остальное тесто используем для изготовления “яблочек” с той же начинкой, украсим их сверху “листочками” из теста и поместим на противень вокруг “поросенка”.
Смажем желтком или желтком, размешанным с 1 ст. ложкой молока или сметаны, или сливок.

Изделия, готовые к выпечке:

Поместим в духовку при температуре 200 гр. С минут на 20.

На фото: готовое “яблоко” в разрезе.

ПРИМЕЧАНИЕ. После готовности “поросенка” и “яблок” дадим им остыть до теплоты, т.к. картофельное тесто очень нежное и при нарезании в горячем виде разваливается.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *