Торт шоколадный на сметане

Торт шоколадный на сметане

Коржи для этого торта готовятся на сметане с добавлением шоколада и какао. Крем также готовится из шоколада и сметаны.

Ингредиенты

Для крема

  • шоколадные чипсы или шоколад черный (разломанный)- 33- г
  • масло сливочное- 100 г 
  • сметана жирная- 130 г 
  • сахарная пудра- 4,5 стакана (450 г )

Для торта

  • яйца- 2 шт
  • какао- порошок- 1/3 стакана
  • мука- 1,5 стакана
  • разрыхлитель- 1 ч.л.
  • сода- 0,5 ч.л.
  • маргарин или масло сливочное (размягченное)- 100 г 
  • сахар- 1,25 стакана
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • шоколад черный (растопленный, охлажденный)- 230 г 
  • сметана- 230 г 
  • молоко- 1 стакан
  • масло сливочное для смазывания форм
  • какао для присыпки форм

 Приготовить крем. В большой сотейник сложить кусочки шоколада и сливочное масло, готовить, помешивая, на слабом огне до растворения масла. Снять сотейник с плиты, дать массе остыть в течение примерно 10 минут.

Ввести в остывший шоколад сметану, постепенно ввести сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Отставить крем в сторону.

Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао порошка две круглые разъемные формы диаметром 22,5 см каждая.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

В небольшой миске смешать муку, какао порошок, разрыхлитель, соду и соль.

В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

 Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

Выложить тесто в две подготовленные формы, разровнять поверхность специальной лопаткой или лезвием ножа.

Поместить формы в разогретую духовку, выпекать коржи около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Дать коржам остыть в формах при комнатной температуре в течение примерно 10 минут, затем провести ножом по бортикам и аккуратно достать коржи из форм. Дать полностью остыть на решетке в течение примерно 2 часов.

Собрать шоколадный торт на сметане. Один корж выложить плоской стороной вверх на сервировочное блюдо, смазать примерно 1 стаканом шоколадного крема, на него выложить второй корж, его тоже смазать 1 стаканом крема, и оставшимся кремом смазать бока торта. Поместить шоколадный торт на сметане в холодильник на 12-24 часа, а затем подавать.

Приятного аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *