Тортик «Медовик» может быть таким разным, но всегда безумно вкусным. Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.
Тесто:
🌸яйца 2 шт
🌸сахар 180 гр
🌸маргарин 30 гр
🌸экстракт ванили
🌸мёд 1 ст.л
🌸сода 1 ч.л
🌸мука 400-450 гр
Заварной крем (универсальный):
Это крем используют и для Наполеона
🌸яйца 4 шт
🌸сахар 200 гр
🌸мука 2 что ложки
🌸молоко 0,5 л
🌸сливочное масло 30 гр
Приготовление:
1️. Яйца с сахаром взбить миксером до пышности, добавить размягченный маргарин, ванильный экстракт, мёд и соду, перемешать. Просеиваем муку, замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 30 минут.
2️. Достаём и делим массу на 6 частей. Пергамент и кусок теста присыпать мукой и раскатать, вырезать круг с помощью формы или крышки. Обрезанные края оставить на противне.
Выпекать при 180 градусов 8 минут.
Так проделываем со всеми шестью частями теста и даём им остыть.
3️. Для крема яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и молоко (по желанию добавить ванильного сахара). Все перемешать до однородности и поставить на мелкий огонь или водяную баню.
Крем постоянно помешиваем, пока не начнёт густеть и мешаем до образования пузырей (на видео показываю), держим ещё минутку и снимаем, добавляем масло, перемешиваем и даём крему остыть.
4️. Собираем торт.
Дно блюда немного смазываем кремом и кладём листы бумаги (лайфхак для чистых краев🔥). Каждый корж перемазываем кремом, затем бока и верх. Из остатков теста делаем крошку и посыпаем торт, для интересного вида верх я украсила с помощью пупырчатой пленки, будто пчелиные соты (чтобы узор получился, нужно подержать торт в холодильнике пару часов).
5️. Достаём листы бумаги и отправляем торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
<!-- Yandex.RTB R-A-99008-10 -->
<div id="yandex_rtb_R-A-99008-10"> </div>
<p><script type="text/javascript">
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Context.AdvManager.render({
blockId: "R-A-99008-10",
renderTo: "yandex_rtb_R-A-99008-10",
async: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.type = "text/javascript";
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
</script></p>
