Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 цыпленок (около 1 кг 200 г),
- 4 ст. ложки листьев эстрагона,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- соль,
- черный молотый перец
Приготовление:
Эстрагон промыть и обсушить. Цыпленка посолить внутри и снаружи, внутрь положить листья эстрагона, зашить ниткой, чтобы листья не вышли наружу; тушку цыпленка нанизать на вертел, смазать растительным маслом и поджарить в течение 45 мин.
Цыпленка освободить от нитки, удалить эстрагон и разрезать на 4 части. Подавать с вольнэ или савиньи.
