Быстрый ужин из курицы — 6 рецептов

Оглавление:

 

Куриная грудка в грибном соусе

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Натуральный йогурт — 1 стакан
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук нарезать пластинками, обжарить в небольшом количестве масла на сковороде. 
2. На куске филе сделать неглубокие надрезы, чтобы быстрее пропекалось. В форму для запекания выложить половину грибов, сверху положить грудку, сверху оставшиеся грибы. 
3. Сверху вылить пару столовых ложек воды из-под грибов, йогурт и поставить запекаться при (примерно) 170 градусах на 25-30 минут.

Запеканка из овощей и курицы

Ингредиенты:

• Куриная грудка без кожи — 1 шт. (450 г)
• Морковь — 2 шт.
• Цветная капуста — 100 г
• Желток яичный — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

1. Филе, морковку и цветную капусту отварить в разных посудах.
2. Курицу пропустить через мясорубку, добавить желток и посолить.
3. Овощи протереть через сито и посолить.
4. На дно формы выложить фарш, сверху – овощное пюре (можно чередовать). Поставить в разогретую духовку (170 *С).
5. Запекать до готовности (15 минут). Можно посыпать сыром, как на фото.

Рулеты из кабачка с курицей

Ингредиенты:

• Кабачки (или цуккини) — 2 шт.
• Филе куриной грудки — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика; 
• Сыр твердый нежирный — 50 г
• Готовый соус из паприки (не острый)
• Несколько листиков базилика
• Соль, черный молотый перец
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. 
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались. 
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. 
4. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться. 
5. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса. 
6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут. 
7. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Низкокалорийный жульен с куриной грудкой

Ингредиенты:

• куриное филе -250 г
• шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
• репчатый лук (большой) — 1 шт.
• йогурт натуральный — 200 г
• любой твердый маложирный сыр — 100 г
• соль, перец
• растительное масло или кулинарный спрей

Приготовление:

1. Куриное филе отварить или приготовить в пароварке до готовности. Остудить и мелко порезать.
2. Лук очистить и тоже мелко порезать.
3. Грибы можно использовать свежие, тогда их нужно помыть, мелко порезать и поджарить на сковороде вместе с луком до готовности, а затем уже добавить куриное филе. Если используете замороженные грибы, сначала их отварите их.
4. Лук поджарить на сковороде. Добавить куриное филе и грибы, залить йогуртом. Обжаривать помешивая, когда йогурт немного загустеет — убрать с огня.
5. Кокотницы для жульена можно сделать из фольги. В кокотницы выложить курицу с грибами.
6. Сыр потереть на крупной терке. Посыпать сверху жульен сыром.
7. Духовку разогреть и поставить жульен на 15-20 минут.

Куриная грудка в медово-лимонном маринаде

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе

для маринада:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• сок 1 маленького лимона
• соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для маринада. Филе (без кожицы) нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.
2. Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад не загустеет, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Курочка в ананасах

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 200 г. сыра
• 1 банка консервированных ананасов
• 100 г. майонеза
• соль и перец по вкусу
• зелень, растительное масло для жарки и смазывания формы

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезать на стейки, отбить, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле до полу готовности и появления румяной корочки.
2. Кольца ананасов порезать кубиками.
3. Куриные отбивные разложить на смазанном маслом противне, промазать майонезом, выложить на них кубики ананаса.
4. Посыпать тертым сыром, зеленью и отправить готовиться в предварительно нагретую духовку примерно на полчаса.