Борщ по-болгарски

Ингредиенты для приготовления блюда «Борщ по-болгарски»:

на 400 г говяжьей грудинки

• 1 стакан нарезанной стручковой фасоли
• 2 моркови
• 1 корень сельдерея
• 1 луковицу
• 100 г свежей капусты
• 2—3 клубня картофеля
• 2—3 помидора
• 1 красную свеклу
• 1 ст. ложку сливочного масла
• 2 л воды
• 2 ст. ложки сметаны
• лавровый лист
• соль
• перец по вкусу

Приготовление блюда «Борщ по-болгарски»:

1. Говяжью грудинку нарезают на небольшие куски, заливают холодной водой, варят, периодически снимая пену, и солят.
2. Когда мясо будет доведено до полуготовности, добавляют промытые и нарезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками морковь и сельдерей, мелко нарезанный лук, нарезанную шашками свежую капусту и доводят до кипения.
3. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, варят 10— 15 мин, добавляют натертые на крупной терке помидоры, заправляют перцем, лавровым листом, солят и варят 5—7 мин.
4. Отдельно тушат до готовности на сливочном масле с добавлением уксуса нарезанную кубиками свеклу и кладут ее в готовый борщ.
5. При подаче на стол в тарелку с борщом кладут сметану.