Закуски из мяса и птицы - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Загрузка...

Закуски из мяса и птицы

Холодные блюда и закуски на русском столе.
Обилие и разнообразие холодных блюд и закусок является характерной особенностью русского праздничного стола. Их приготавливают из свежих и консервированных овощей, грибов, яиц, мяса, рыбы, птицы и других продуктов.
В качестве приправ к закускам используют всевозможные заправки — сметану, соусы, хрен, горчицу, уксус, майонез, придающие блюдам особую пикантность и остроту.
При выборе ассортимента и количества закусок для праздничного стола следует обращать внимание на разумное сочетание овощных, мясных, рыбных и других блюд. Любой праздничный стол — это стол закусочный, и поэтому закусок должно быть достаточное количество. Холодные блюда и закуски должны быть хорошо оформлены. От оформления зависит красота и торжественность накрытого стола. Первое впечатление, создаваемое видом закусок, часто предопределяет оценку всего торжества.
Для подачи закусок используют преимущественно фарфоровую и фаянсовую посуду — салатники и вазы (для салатов), лотки и селедочницы, тарелки (закусочные, мелкие столовые), икорницы, блюда (овальные и круглые), соусники и др.
Температура холодных блюд и закусок при подаче на стол не должна превышать 10—12°С.

Рулет из куриного филе с грибами

Ингредиенты:
Куриное филе, Грибы (шампиньоны), Лук, Кукуруза консервированная, Яйца, Сметана, Мука, Сыр, Растительное масло для жарки, Соль, перец - по вкусу.


Куриный рулет "Нежный"

Ингредиенты:
Куриный фарш, Яйцо, Белый хлеб, Молоко, Для начинки: Сыр, Яйца, Зеленый горошек консервированный, Растительное масло, Соль, перец - по вкусу.

Печенье из куриного филе

Ингредиенты:
Куриное филе, Мед, Яйца, Крахмал, Панировочные сухари, Корица, красный перец, мускатный орех.

Красивое оформление мясных нарезок: идеи и примеры

Без мясной нарезки не обходится ни один полноценный праздничный стол. В этой статье мы расскажем о том, как можно быстро и просто красиво оформить нарезку из мяса, мясных продуктов и колбасы.

Домашняя колбаса в кружке

Любите колбасу, но покупаете её с опаской? Мысль приготовить дома колбасу кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь? Готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.

| 1496 просмотров Теги: закуски из мяса и птицы
Бризоль - очень вкусная закуска!

Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

| 2947 просмотров Теги: закуски из мяса
Сногсшибательный куриный рулет "Мраморный"

Ингредиенты:

-Куриное филе 700 г -Желатин быстрорастворимый 30 г -Паприка (порошок) 1 ст.л -Чеснок 3-4 зубка -Соль,перец по вкусу  -Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.

| 2764 просмотра Теги: закуски из мяса птицы
Руляда из курицы

Рецепт приготовления вкуснейшей закуски из курицы...

| 3134 просмотра Теги: закуски из птицы
Колбаса закусочная фаршированная «Куриная сливочная» Salchichon de pollo по-аргентински

Уникально и очень вкусно!:)

| 2380 просмотров Теги: закуски из птицы
Заливной язык или мясо

Ингредиенты: 30 г отварного языка или мяса, 300 мл мясного бульона, 10 г желатина, морковь, помидоры, зелень.

| 2360 просмотров Теги: закуски из мяса
Горячая закуска «Золотистая курочка»

Ингредиенты:
• 1 кг куриного мяса • 2 ст. л. соевого соуса • 100 г томатной пасты • 100 г майонеза • 4 зубчика чеснока • соль, перец • растительное масло для жарки

| 2629 просмотров Теги: закуски из мяса и птицы
Канапе с жареными яйцами, вареным шпиком и грибами

Ингредиенты:2 размешанных яйца, кусочек вареного шпика, 2-3 маринованных гриба, соус от печеного мяса или другой соус, горчица, петрушка.

| 2305 просмотров Теги: закуски из мяса
Ветчинные рулетики с хреном

Ингредиенты:

ветчина, хрен, сметана, зеленый салат, сахар, уксус и соль по вкусу.

| 2708 просмотров Теги: закуски из мяса
Кебаб с курицей
| 2489 просмотров Теги: закуски из мяса птицы
Нежный слоёный паштет из куриной (или иной) печени и сыра

Ингредиенты:
- две головки лука репчатого,- 20 граммов майонеза,- 600 граммов печени куриной или любой другой,- 300 граммов сыра твердого,- 2 ложки каперсов,- 10 миллилитров коньяка,- два яйца,- 5 столовых ложек желатина,- 200 миллилитров воды,- две моркови,- соль,- 70 граммов масла сливочного,- перец,- масло растительное.

| 2490 просмотров Теги: закуски из сыра, закуски из мяса

← Назад