Сегодня люди все чаще интересуются кулинарной темой, в частности выпечкой. На просторах интернета можно найти самые разнообразные рецепты блюд подобного рода. Однако основой выпечки считается, конечно же, тесто. О разновидностях и нюансах приготовления этого компонента написано немало трактатов, но наша цель — просто и понятно рассказать о тесте людям, далеким от профессиональной кулинарии.
Тесто может быть пресным, пресно-сдобным, дрожжевым, пирожковым и бисквитным
Пресное тесто делается из муки, яиц, воды, молока, масла, сахарного песка. Выпечка из данного вида основы получается довольно плотной. Раскатывать пресное тесто проще охлаждённым, тогда оно не будет приставать к доске и столу.
Пресно-сдобное тесто прекрасно подходит для выпекания пирожков и больших пирогов. Готовится оно из сметаны или же простокваши с добавлением масла, молока, воды и сахара. По внешнему виду данное тесто очень напоминает песочное.
Дрожжевое тесто производится в две стадии: замешивание и брожение. Свою необычную структуру оно получает за счёт дрожжевых грибков, которые сбраживают сахар. При этом активно образуется углекислый газ, и, чтобы избавится от него, тесто нужно хорошенько обмять.
Очень популярно пирожковое тесто на соде. Полюбилось оно за счёт быстроты и простоты приготовления. Из него готовят отличные пирожки с различной начинкой. Составляющими бисквита считаются в основном мука, сахар и яйца. Очень часто вместо муки используют крахмал, отчего тесто получается пышным. В качестве вкусовых добавок применяется цедра апельсина или лимона, какао, ванилин, миндаль.
Испечённый бисквит сам по себе очень вкусный, но одно из главных его преимуществ — он замечательно подходит для пропитки. Поэтому для приготовления воздушных тортов, пирогов и пирожных используют бисквитное тесто. Рецепт бисквитного теста довольно прост, главное тут соблюдать заданные пропорции и последовательно добавлять ингредиенты. Вооружайтесь миксером и за дело!
Если вы не знаете, что приготовить на праздник, смелее погружайтесь в онлайн-мир. Там вы точно найдёте отличное блюдо дня рецепт с фото.
