Ингредиенты:
- 1 кг баранины,
- 100 г репчатого лука,
- 40 г зеленого лука,
- 3 г сушеного барбариса,
- 10 г зелени,
- красный молотый перец,
- соль.
Приготовление:
Реберную часть корейки молодой баранины нарубить на 5—6 кусков вместе с реберными косточками, посолить, поперчить и нанизать на шпажку.
При нанизывании нужно следить, чтобы внешняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону.
Жарить шашлык над раскаленными углями без пламени. При подаче посыпать кольцами репчатого лука, зеленью.
Отдельно подать сушеный барбарис и перец.
