Ингредиенты на 6 порций:
— 4 филе куриных грудок
— 1 крупная луковица или несколько небольших
— небольшой кусочек свежего имбиря (1 столовая ложка в нарубленном виде)
— 3-4 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка карри
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/4 чайной ложки молотой корицы
— 200 г сухого риса
— 600 мл куриного бульона или воды
— соль по вкусу
Приготовление:
- Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук, чеснок и имбирь мелко рубим.
- В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
- Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут.
- Добавляем имбирь, чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
- Кладем в сотейник рис и перемешиваем так, чтобы масло покрыто каждую рисинку. Жарим еще 1 минуту.
- Вливаем воду или бульон, солим по вкусу.
- Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой, пока рис не будет готов, а вся жидкость не впитается, около 25 минут (время может зависеть от того, какой сорт риса вы используете).
- За 5-7 минут до готовности кладем в сотейник обжаренное филе и перемешиваем.
- Подаем блюдо горячим, посыпав нарубленной зеленью и дополнив свежим салатом.
