- Большой баклажан разрезать вдоль и оставить в соленом растворе на 20 минут, чтобы ушла горечь.
- Филе рыбы разрезать на узкие удлиненные куски (полоски), сбрызнуть соком лимона и замариновать в соусе — 1 ч. л. горчицы, 1ч. л. меда, соевый соус, специи.
- Полоски баклажана немного обжарить, выложить на салфетку и остудить.
- Рыбу обвалять в муке и обжарить.
- Завернуть обжаренную рыбу в ломтики баклажана, обвалять рулетики в муке, затем обильно в яйце, затем в сухарях и поджарить.
- Подать с соусом по вкусу и жаренным луком.