Ингредиенты для приготовления перца, тушенного с овощной смесью:
- 4 болгарских перца,
- 4 баклажана,
- 4 головки репчатого лука,
- 4 картофелины,
- 4 помидора,
- 3/4 стакана растительного или сливочного масла,
- зелень и соль по вкусу.
Приготовление перца, тушенного с овощной смесью:
Нашинкованный репчатый лук потушить до мягкости в растительном масле. Потом добавить еще растительное масло и нарезанные кружочками, не очищенные от кожуры баклажаны.
Потушив все вместе 15 минут, добавить болгарский перец, картофель, соль, нарезанную зелень, пропущенные через сито помидоры.
Закрыть крышкой и тушить до готовности около 1 часа.
