Ингредиенты для приготовления баклажанов шпигованных:
- 300 г баклажанов,
- 30 — 50 г шпика,
- чеснок,
- перец,
- оливковое масло,
- соль.
Приготовление баклажанов шпигованных:
Баклажаны помыть и обсушить. В каждом баклажане сделать вдоль надрезы и шпиговать их поочередно кусочками шпика и зубчиками чеснока, предварительно поперчив шпик.
Нашпигованные баклажаны положить на сковороду, полить оливковым маслом, закрыть крышкой и держать на слабом огне в течение 1 часа, изредка переворачивая их и поливая сверху маслом.
Подать в горячем или холодном виде, посолив и полив оливковым маслом.
