Аджапсандал! – Или овощи по-кавказки! - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Загрузка...

Аджапсандал! – Или овощи по-кавказки!

article252.jpg


Для любителей кавказской кухни предлагаю отличный рецепт приготовления летних овощей. Блюдо является отличным гарниром к жареному мясу, шашлыку. Оно невероятно вкусно и полезно для здоровья, что согласитесь немаловажно.


Готовить аджапсандал вы можете как на мангале, так и у себя на кухне. Рассмотрим последний вариант приготовления.

Подготовьте следующие овощи: баклажаны килограмм, болгарский перец тоже килограмм, полкилограмма помидор, пару луковиц, много зелени (по пучку петрушки, укропа). Если готовите не на костре блюдо, то возьмите немного сливочного масла (грамм 50) и конечно соль.

Сначала зажгите все конфорки на своей кухонной плите. Положите на них решетку, а поверх решетки мытые овощи: баклажаны, болгарский перец и помидоры. Обжарьте овощи до полной готовности, постоянно переворачивая и проверяя вилкой. Они должны быть мягкими, но следите, чтобы не сгорели.

Пока овощи пекутся, подготовьте две кастрюли с водой, в каждую положите пару столовых ложек соли. В одну кастрюлю сложите готовые овощи (кроме помидор). Испекшиеся помидоры положите на тарелку. Все очистите от черной кожуры. Баклажаны и перец чищенные улаживайте минут на 10-15 во вторую кастрюлю, пусть пропитываются солью.

Теперь возьмите большую сковороду. Порежьте все овощи, можно даже на весу над сковородой. Положите к этой овощной массе сливочное масло, солить уже не нужно. И подогрейте все, подержите минут пять на небольшом огне. Затем выключите огонь и добавьте к овощам резанный тонкими полукольцами лук и резаную зелень.

Подавайте к столу с тонким армянским лавашем, жареной свининой.

Попробуйте приготовить летний аджапсандал и это блюдо, поверьте, станет вашим любим!

Рейтинг: +2 Голосов: 2 4559 просмотров
Комментарии (1)
Влад Казаков # 29 мая 2012 в 21:44 +1
Интересненько! Надо попробовать!)

← Назад