Баклажаны, кабачки с мясом

Это может быть и основным блюдом и горячей закуской.
К мясному фаршу, с луком и специями, добавить сырое яйцо.
Баклажаны и кабачки нарезать поперек, слегка по диагонали (как режут копченую колбасу),толщиной 0.5-0,7см.
На каждый овощной кружок распределить слой фарша, прижав поплотнее.
Каждый такой «бутерброд» окунуть сначала во взбитое яйцо, потом обвалять в муке.
Жарить под крышкой на небольшом огне.
Сначала обжаривать мясную сторону.