Ингредиенты для приготовления фазана тушеного по- вегерски:
- 1 тушка фазана,
- свиной жир (для жаренья),
- 1 стакан вина,
- 1-2 моркови,
- 2-3 ломтика лимона,
- 2-3 ст. ложки сметаны,
- соль,
- черный перец горошком — по вкусу.
Приготовление фазана тушеного по- венгерски:
Подготовленную и натертую солью тушку фазана тушить на слабом огне под крышкой в смальце до готовности, добавить кружочки моркови, ломтики лимона и несколько горошин черного перца.
В оставшийся после тушения соус влить стакан вина, процедить, заправить двумя-тремя ложками сметаны и облить им разрубленную на куски и уложенную на блюдо тушку.
