Ингредиенты на одну порцию:
- цыпленок 180 г,
- мука 4 г,
- масло сливочное 15 г,
- морковь 30 г,
- репа 30 г,
- лук репчатый 10 г,
- сельдерей 10 г,
- соус 75 г,
- гарнир 100 г.
Приготовление:
Нарезать соломкой морковь, репу, лук и стебли сельдерея. Разрубленного на куски и панированного в муке цыпленка жарить с маслом до образования корочки, затем добавить овощи, закрыть сотейник крышкой и довести до готовности, после чего влить соус с мадерой и прокипятить.
На куски цыпленка, уложенные на блюдо, положить овощи и залить соусом. Дополнительно на гарнир можно подать крокеты картофельные.
