Салат из кабачков с тмином

Ингредиенты на 4 персоны:

• 500 г небольших кабачков,
• 50 г молока,
• уксус,
• растительное масло,
• тмин в порошке,
• 1 долька чеснока,
• соль,
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, не очищая, разрезать по длине на 4 или 8 частей, удалить семена, затем — полосками длиной около 4 см, положить в низкую кастрюлю с герметически закрывающейся крышкой, добавить молоко, толченый чеснок, закрыть крышкой, поместить в микроволновую печь на 7 мин.
2. Затем вынуть из печи на 5 мин., открыть крышку, чтобы выпустить пар, процедить кабачки и переложить в чистую кастрюлю, полить 1 ст. ложкой уксуса, посыпать 1 кофейной ложечкой тмина, немного посолить, поперчить, закрыть крышкой и опять поместить на 2 мин. в микроволновую печь; вынуть из печи на 1 мин., попробовать.
3. Если кабачки жесткие, поместить в печь еще на 30 сек, затем выложить в салатник, добавить растительное масло, посолить и поперчить, если необходимо, попробовать в теплом и охлажденном виде.
4. Вместо тмина можно использовать свежий базилик.