Понадобится
-500 г судака или осетрины
— 4-5 соленых огурцов
— 2 ст. л. томатной пасты
— 2 луковицы
— 2 ст. л. раст. масла
— соль, зелень по вкусу
Приготовление
1. У рыбы вынуть косточки. отделить головы и хвосты. Филе нарезать кусочками. Из костей, хвостов и голов (жабры удалить) сварить около 2 л. бульона.
2. Огурцы нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле, добавить рыбу, огурцы, посолить, залить горячим бульоном, довести до кипения, варить 10=15 мин.
3. Суп готов, при подаче блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
